【作用機理】

         甾醇屬于甾體化合物，在結(jié)構(gòu)上類似于類固醇（甾體）激素，因而可能具有類激素活性，與靶細胞受體結(jié)合，激發(fā)DNA的轉(zhuǎn)錄活動，誘導(dǎo)蛋白質(zhì)合成，達到調(diào)節(jié)生長及相應(yīng)的生物效應(yīng)。

        植物甾醇可有效的捕捉體內(nèi)過量生成的自由基，抑制細胞膜過氧化，終止其損傷細胞的鏈?zhǔn)窖趸磻?yīng)，穩(wěn)定組織細胞。植物甾醇還能改變細胞膜的結(jié)構(gòu)，降低細胞膜的流動性，提高膜結(jié)合酶的活性，維持細胞膜的完整，從而改善動物健康生長和肉質(zhì)。

        植物甾醇與膽固醇的結(jié)構(gòu)相似，它吸入生物體后，能抑制腸內(nèi)膽固醇的吸收，促進膽固醇的異化，在肝臟內(nèi)能抑制膽固醇的合成。